VOTRE PROFIL

Nous recherchons une personnalité passionnée, souriante et dotée d’une forte capacité d’adaptation.

Ce poste est fait pour vous si vous partagez nos 7 valeurs : Être au service, Loyauté et respect, Passion, Ambition, Action, Responsabilité, Développement des compétences.

• Vous avez une première expérience réussie en tant que chef de cuisine et en avez assuré et assumé les responsabilités
• Vous cuisinez avec passion et particulièrement des plats élaborés à partir de produits bruts et de saison
• Vous recherchez l’action et sans cesse l’amélioration et savez impulser une dynamique solidaire de développement des compétences au sein de l’équipe
• Vous agissez toujours avec loyauté, respect et intégrité dans le seul but d’être au service et de servir/offrir une expérience inoubliable à nos clients
• Vous partagez notre ambition d’être un traiteur Lyonnais qui cuisine avec des produits bruts et de saison

Un chef de cuisine au sein de notre groupe doit être capable de transmettre sa passion des produits à son équipe mais aussi à nos clients.

VOTRE MISSION

En appui avec la responsable de l’établissement vous aurez à charge, entre autres :

• L’élaboration des plats avec des produits frais et de saison
• La création des cartes, tous les 3 mois avec fiches techniques et ratios
• La relation avec les fournisseurs (négociations) et les commandes
• Le contrôle de l’application des procédures HACCP
• La tenue des inventaires cuisine mensuels
• Le management d’une équipe de cuisine et leur formation aux gestes techniques et aux recettes
• La livraison quotidienne des plateaux repas, buffets, cocktails, etc. auprès de nos clients
• Le nettoyage des lieux de production, machines et ustensiles et l’entretien des locaux, en conformité avec le PMS.

Rejoignez-nous en transmettant votre candidature par email à recrutement@ailecuisse.com

N’hésitez pas à contacter Coline au 06.03.05.61.47